Sebuah Penilaian Kinerja Lingkungan dari Industri Hotel Menggunakan Ecological Footprint

MINI SKRIPSI

Oleh :

M. Al-faizul Ilmi

201110320311032

JURUSAN KEHUTANAN

FAKULTAS PERTANIAN PETERNAKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2013

Pendahuluan

Menurut statistik yang disediakan oleh World Tourism Organization (UNWTO), industri pariwisata dunia tumbuh pada tingkat tahunan sebesar 4%. Partisipasi industri dalam perekonomian telah menjadi trend global. Namun, karena berkembang industri pariwisata, kegiatan tersebut juga telah menciptakan masalah dampak lingkungan, seperti kemacetan lalu lintas, over-eksploitasi sumber daya alam, dan isu-isu yang diciptakan oleh perilaku turis yang tidak pantas. Terlepas dari efek pada warisan manusia, alam, dan budaya, ini menciptakan banyak polusi (Wu, 2003).

Dengan kenaikan berkelanjutan filosofi perlindungan lingkungan, "konsumsi hijau" secara bertahap dari menjadi hanya konsep dalam tindakan nyata. Hotel dan restoran industri, khususnya, terkait erat dengan perlindungan lingkungan (Kuo, 2000). The International Wisata Partnership (ITP) dan Green Hotel Association, didirikan pada tahun 1992 dan 1993, masing-masing, berpendapat bahwa hotel hijau atau pengelolaan hotel tersebut harus berpegang pada penghematan air dan energi dan mengurangi limbah yang tidak perlu (International Hotel Initiative Lingkungan, 1995 , Green Association, 2004).

Terlepas dari jumlah terus meningkat dari bangunan hotel konsekuensial untuk pengembangan pariwisata, sejumlah besar air yang dibutuhkan untuk memenuhi kebutuhan para tamu hotel. Dalam hal energi, listrik saja merupakan 70,8% dari konsumsi energi di hotel (Kuo et al., 2005). Sebuah survei yang dilakukan oleh Yayasan CTCI (2004) pada 84 hotel menunjukkan bahwa hotel mencapai 0,32% dari total konsumsi listrik di Taiwan. Semua data tersebut menunjukkan bahwa industri hotel merupakan konsumen utama dari kedua air dan sumber daya energi. Selanjutnya, Iklim Keempat Perubahan Laporan Penilaian oleh Panel Antarpemerintah tentang Perubahan Iklim (IPCC, 2007) menunjukkan bahwa "komersial perumahan konstruksi" sektor memiliki potensi terbesar untuk mengurangi emisi gas rumah kaca. Oleh karena itu, pengurangan biaya melalui langkah-langkah pengelolaan lingkungan yang lebih menyeluruh dan energi tabungan harus menjadi tujuan dari pengelola hotel di mana-mana pada abad 21 (Frabotta, 1999).

Singkatnya, penelitian yang ada mengenai jejak ekologi industri hotel masih sistematis dan tidak lengkap. Penelitian ini tidak meneliti industri hotel sendiri sebagai subjek studi, sehingga rendering hasil perhitungan hanya agak kasar dan analisis. Untuk alasan ini, makalah ini berusaha untuk menggunakan model perhitungan ecological footprint dan pendekatan analisis struktural dan menilai konsumsi sumber daya alam oleh industri hotel. Hal ini juga menggunakan model untuk menguji beban konsumsi menempatkan pada lingkungan, dan dengan demikian memberikan dukungan teoritis maupun praktis rekomendasi khusus untuk pengelolaan lingkungan dan keberlanjutan industri hotel.

TINJAUAN PUSTAKA: Teori jejak ekologi

Model ecological footprint diusulkan oleh seorang ekonom ekologi Kanada, William Rees, pada tahun 1992, dan secara bertahap menjadi lengkap setelah diperbaiki oleh penelitian yang relevan (Wackernagel dan Rees, 1996;. Wackernagel et al, 2004 a, b). EF menggunakan lahan produktif biologis yang sesuai untuk memperkirakan konsumsi sumber daya dan daerah resapan limbah dari populasi tertentu atau ekonomi. Wackernagel dan Rees (1996) percaya bahwa ukuran jejak ekologis adalah proporsi langsung dampak lingkungan, semakin besar jejak ekologi semakin besar dampak lingkungan, ukuran jejak ekologis adalah berbanding terbalik lahan produktif biologis per orang, semakin besar dampak ekologis semakin kecil lahan produktif biologis per orang. Perhitungan jejak ekologis dapat mengukur berbagai jenis lahan produktif biologis (dan air) populasi yang spesifik membutuhkan untuk mendukung energi dan konsumsi sumber daya dan untuk menyerap limbah yang dihasilkannya.

Jika negara, wilayah dan kota dapat memantau kapasitas beban dan jejak ekologi setiap tahun dan mengumumkan GDP pada saat yang sama, mereka akan dapat memahami tren ekonomi dan perubahan ekologi, melaksanakan konservasi alam dan konsep pembangunan berkelanjutan ke dalam operasi keseluruhan masyarakat dan mekanisme umpan balik , dan selanjutnya memberikan standar penilaian dan arah tindakan bagi masa depan umat manusia.

Memiliki keunggulan seperti mudah dan komprehensif pendekatan, ekspresi hidup dan sebanding hasil dll, ecological footprint dapat diadopsi sebagai indikator penilaian pembangunan berkelanjutan ekologi. Saat ini, arah dalam penelitian ecological footprint terutama terdiri dari faktor keseimbangan, penyesuaian rasional faktor keluaran (Erb, 2004; Venetoulis dan Talberth, 2008), peningkatan jumlah rekening sindrom (Jenerette dan Larsen, 2006), perhitungan emisi rumah kaca (Lenzen et al, 2007;.. McGregor et al, 2008), perhitungan ecological footprint pencemaran lingkungan (Lagu et al, 2005;.. Bai et al, 2008), urutan waktu Model jejak (van Vuuren dan Bouwman 2005 , Wackernagel dkk, 2004a, b; Yue et al, 2006), Model jejak menggabungkan Model konteks (Senbel et al, 2003;.. van Vuuren dan Bouwman, 2005), input-output Model jejak (Bicknell et al. , 1998; McGregor et al, 2008;. Moran et al, 2008;. Sánchez-Chóliz et al, 2006), siklus hidup Model jejak (Monfreda et al, 2004), Model jejak menggabungkan analisis energi (Chen dan Chen,.. 2007; Zhao et al, 2005) dan interferensi Model jejak tanah (Lenzen dan Murray, 2001;.. Lenzen et al, 2007) dll

Model di atas telah dipromosikan dan dikembangkan teori dan metode perhitungan ecological footprint di tingkat yang berbeda. Namun, akurasi dan kelengkapan perhitungan ecological footprint masih perlu perbaikan lebih lanjut. Banyak literatur telah meneliti hipotesis teoritis, konsep dasar, metode perhitungan, aplikasi empiris dan perbaikan kekurangan model ecological footprint, sehingga tulisan ini tidak akan lebih jauh pada topik ini di sini. (Chen dan Chen, 2007; Cuadra dan Bjrklund, 2007; Gu et al, 2007;. Li et al, 2008;. Nguyen dan Yamamoto, 2007; Turner et al, 007,. Wiedmann dan Manfred, 2007; Wiedmann et al. , 2007; Zhang dan Zhang, 2007).

Wackernagel dan Yount (1998) menunjukkan bahwa industri pariwisata menyumbang 10% dari total jejak ekologi dunia. Murray Mas (2000) menganalisis dampak lingkungan dari kegiatan wisata di Balears, Spanyol, dalam upaya untuk membangun sebuah urutan waktu untuk ecological footprint lokal.

Hunter (2002) adalah orang pertama yang mengedepankan konsep wisata jejak ekologi, kategorisasi, dan aplikasi untuk pengembangan pariwisata yang berkelanjutan. Gössling et al. (2002) kemudian dibangun model perhitungan ecological footprint untuk tujuan wisata, dengan menggunakan Seychelles, Afrika, sebagai contohnya. Sebuah studi oleh World Wide Fund for Nature (WWF, 2002) menunjukkan bahwa satu produk liburan yang sama menghasilkan tiga kali per ecological footprint modal di Siprus seperti halnya di Majorca, sehingga Majorca jelas merupakan pilihan yang lebih baik daripada Siprus selama liburan. Cole dan Sinclair (2002) melakukan analisis terhadap dampak ekologis dari turis di Himalaya India dan mendiskusikan strategi kertas mereka untuk pembangunan berkelanjutan di masa depan, ini termasuk pengolahan sampah, mengurangi konsumsi bahan bakar fosil, pengembangan ekowisata dan menanamkan kesadaran lingkungan di kalangan wisatawan . Johnson (2003) menganalisis dan membandingkan konsumsi turis sumber daya alam hayati di Danau Ontario. Bagliani et al. (2004) menghitung jejak ekologis Venesia, menyajikan temuan yang menunjukkan bahwa pariwisata merupakan kontributor penting untuk perluasan ecological footprint sebuah kota. Menggunakan standar ecological footprint, Pattersona dkk. (2007) melakukan analisis terhadap tekanan lingkungan yang penduduk setempat dan wisatawan mengenakan daerah setempat dan pada lingkungan global. Berdasarkan informasi itu, mereka membahas topik efisiensi biologis dan perdagangan yang adil antara masyarakat agar mereka menerima informasi tentang pembuatan kebijakan mengenai pariwisata.

Studi-studi penelitian empiris tersebut di atas sedikit menyentuh pada topik penilaian kinerja lingkungan. Gössling et al. (2002) dalam penelitian mereka pada wisata jejak ekologi di Seychelles menunjukkan bahwa jejak ekologis yang berkaitan dengan akomodasi termasuk yang terkait dengan penggunaan lahan konstruksi dan dari konsumsi energi. Mereka menghitung penggunaan lahan konstruksi dan konsumsi energi (per tempat tidur malam MJs (panas pembakaran) mengidentifikasi) berbagai jenis akomodasi untuk menyediakan data referensi yang penting untuk penelitian selanjutnya. Pattersona et al. (2008) menunjukkan bahwa jejak ekologis dari sektor akomodasi juga berasal dari air dan pembuangan limbah. Penelitian-penelitian demikian memperlakukan akomodasi sebagai unsur kegiatan wisata. Selanjutnya, katering dipilih dan dikesampingkan, sehingga mengabaikan untuk memeriksa kelengkapan bisnis hotel keseluruhan operasi di fasilitas penginapan, makanan dan minuman dan hiburan.

Singkatnya, literatur yang ada pada jejak ekologis dari hotel tidak sistematis dan tidak lengkap dan gagal untuk mengobati hotel sebagai subjek berdiri sendiri studi, sehingga sebagai hasil, rendering hanya perhitungan kasar dan analisis. Oleh karena itu, diperlukan untuk melakukan penelitian lebih lanjut secara lebih rinci untuk membuat kesimpulan yang tepat pada EF hotel yang lebih meyakinkan dan memberikan referensi yang lebih tepat untuk studi masa depan.

METODOLOGI

Berdasarkan literatur review di atas, kami membangun model perhitungan dengan kategori konsumsi seperti yang ditunjukkan pada Gambar 1. Model ini memiliki enam bagian: Makanan, energi, tekstil, kertas, limbah, dan lahan konstruksi. Berbagai sumber daya atau energi barang konsumsi akan diubah menjadi lahan produktif secara biologis. Ada enam tipe dasar lahan produktif secara biologis: lahan pertanian, lahan penggembalaan, hutan, lahan konstruksi, tanah sumber daya energi fosil, dan air (laut) daerah. Sejak biocapacity bervariasi dengan jenis tanah, angka luas lahan produktif secara biologis harus dikonversi untuk mencerminkan biocapacity yang sama sebelum mencapai. Dengan kata lain, rasio antara konsumsi beberapa jenis barang dan hasil per unit barang tersebut pada jenis tertentu dari tanah adalah luas lahan produktif secara biologis yang diperlukan untuk jenis tanah. Kalikan angka dengan faktor ekivalen yang sesuai, dan kami memiliki area yang dibutuhkan untuk jenis tanah di bawah standar lokal atau internasional.

EF Hotel (Kerangka jejak ekologis dari hotel).
Makanan	Energi	Tekstil	Produk Kertas	Pembuangan limbah	Lahan konstruksi
Lahan pertanian / hutan tanah / air daerah/ tanah penggembalaan	Energi fosil lahan sumberdaya	Lahan pertanian	Lahan hutan	Tanah sumber energi fosil	Menggunakan Pembangunan lahan

Lihat Formula:

Keterangan :

EFI: merupakan jejak ekologis dari kategori tertentu, biasanya dinyatakan dalam satuan hektar dunia (ghm2).

Qi: mewakili total konsumsi suatu jenis barang, biasanya dinyatakan dalam satuan kilogram (kg) atau ton (t).

Pi: merupakan hasil rata-rata dunia dari jenis barang, biasanya dinyatakan dalam satuan kilogram / hektar (kg/hm2).

Ei: adalah faktor setara untuk jenis tanah yang menghasilkan jenis barang.. Dan, nilai koefisien bervariasi dengan jenis tanah.

Dan Teori Teori Lainnya :

1. Perhitungan jejak ekologis dari konsumsi energi

2. Perhitungan jejak ekologis dari konsumsi pangan

3. Perhitungan jejak ekologis untuk pembuangan limbah

4. Perhitungan jejak ekologis untuk produk kertas

5. Perhitungan jejak ekologis untuk produk tekstil

6. Perhitungan jejak ekologis untuk penggunaan lahan konstruksi

7. Perhitungan jejak ekologis untuk hotel

8. Perhitungan jejak ekologis rata-rata per tempat tidur per malam.

ANALISIS EMPIRIS

Studi ini mengkaji secara empiris kinerja lingkungan dari industri hotel di Taiwan. Sebuah model penilaian kinerja dibangun atas dasar afore-dijelaskan metode jejak ekologi. Kinerja lingkungan dari hotel ini kemudian dengan memeriksa nilai penilaian secara keseluruhan. Meliputi :

1. Subyek penilaian dan pendekatan penilaian

2. Parameter perhitungan

3. Spesifikasi barang

4. Rasio konversi untuk konsumsi

5. Perhitungan dan analisis dampak ekologis

6. Menganalisis jejak ekologis agregat hotel

7. Menganalisis permintaan lahan diketik

8. Menganalisis jejak ekologis untuk konsumsi makanan

9. Menganalisis jejak ekologis untuk konsumsi energi

10. Menganalisis jejak ekologis untuk katering dan akomodasi sektor hotel

11. Sebuah analisis komparatif

12. Analisis Sektor akomodasi

13. Jejak ekologis analisis hotel

Dalam studi Majorca dan Siprus, hotel pembuangan limbah adalah penyumbang terbesar jejak ekologis dari hotel-hotel. WWF (2002) statistik menunjukkan bahwa di kedua daerah menghasilkan 4,3 dan 9,87 kg sampah per tempat tidur per malam. Peeters dan Schouten (2006) skeptis tentang temuan itu. Dalam penelitian kami, limbah termasuk limbah, sampah makanan, memo tekstil, dan kertas limbah. Jumlah limbah makanan diperoleh melalui konversi matematika berdasarkan tingkat pembuangan 5%. Estimasi jumlah total limbah yang "konservatif" dan secara signifikan lebih rendah daripada yang tercatat untuk hotel di Majorca dan Siprus. Namun, bahkan jika kita mendasarkan perhitungan kami pada jumlah limbah tahunan 500 ton, variasi dalam per tempat tidur per malam ecological footprint adalah antara hanya 0,0005 dan 0,001, masih terlalu kecil untuk membawa hasil sampai ke tingkat satu hotel di Siprus . Apa yang dilakukannya, bagaimanapun, adalah mengubah komposisi keseluruhan jejak ekologis dari hotel - urutan antara kategori konsumsi kontribusi mereka terhadap total ekologi perubahan jejak dari makanan, energi, tekstil dan limbah untuk pangan, energi, dan limbah tekstil .

HASIL, DISKUSI DAN KESIMPULAN

Secara keseluruhan, semakin tinggi rating bintang, semakin banyak sumber daya sebuah hotel mengkonsumsi dan semakin besar jejak ekologi dan dampak lingkungan. Dalam urutan ukuran jejak masing-masing ekologi, kategori konsumsi yang merupakan model perhitungan ecological footprint untuk hotel dikembangkan dalam penelitian ini adalah pangan, energi, lahan konstruksi, tekstil, dan limbah. Kontribusi makanan terhadap total jejak ekologis berkurang sebagai peringkat bintang hotel naik. Itu kontribusi konsumsi energi, sebaliknya, meningkat sebagai peringkat bintang hotel naik.

Penelitian ini mencoba untuk menggambarkan, melalui perhitungan ekologis tapak dan analisis, konsumsi yang terlibat dalam obyek atau kegiatan dan dampak-dampak tersebut terhadap lingkungan. Harapannya adalah untuk meningkatkan kesadaran ekologis antara operator hotel dan pengguna. Berdasarkan temuan penelitian, kita membuat rekomendasi berikut:

1. Taiwan mengalami ekonomi lemah saat ini. Dengan menerapkan sistem manajemen kinerja lingkungan, industri hotel dapat mengatasi situasi ini lebih baik melalui penghematan energi dan pengurangan biaya dan mencapai pengurangan biaya yang efektif.

2. Hotel harus berusaha untuk meningkatkan pengenalan karyawan konsep manajemen hijau, mengembangkan buku panduan karyawan-pelatihan manajemen hijau, mendidik karyawan secara teratur dan meningkatkan pengakuan karyawan mengenai nilai hotel hijau. Hanya dengan membuat perubahan ini dapat membangun hotel saing lingkungan yang nyata.

3. Manajer Hotel, saat mengambil langkah-langkah tertentu untuk menerapkan sistem manajemen kinerja lingkungan, dapat mempertimbangkan memberikan tamu diskon yang tepat untuk meningkatkan kemauan tamu untuk terlibat dan menghilangkan resistensi yang berkelanjutan terhadap pelaksanaan sistem manajemen lingkungan.

4. Bagian dari sistem manajemen lingkungan dapat melibatkan kegiatan yang membutuhkan dana yang cukup besar, misalnya, pembangunan sebuah air pendingin dan daur ulang sistem. Manajer Hotel mungkin merasa berada di luar kapasitas mereka di kali. Oleh karena itu, kami menyarankan bahwa pemerintah menawarkan potongan pajak atau skema pembebasan pajak atau kondisi yang menguntungkan lainnya yang mendorong manajemen hotel untuk meningkatkan keinginan mereka untuk menerapkan sistem pengelolaan lingkungan secara tepat dan konsisten di seluruh industri seluruh hotel.

REFERENSI:

Han-Shen Chen dan Tsuifang Hsieh, 2011.Sebuah Penilaian Kinerja Lingkungan dari Industri Hotel Menggunakan Ecological Footprint. Jurnal Manajemen Perhotelan dan Pariwisata, Taiwan.